Hur man använder en Santoku-kniv ?
Upptäck i denna artikel hur man använder en Santoku-kniv och våra bästa tips för att välja rätt utan att göra misstag.
Köksknivar som du använder varje dag bör inte bara vara vassa, utan också lätta att använda och underhålla. Det finns olika typer av köksknivar, men denna gång kommer vi att gå in på detaljer om egenskaperna hos en Santoku-kniv, som kan skära alla typer av livsmedel. Vi kommer också att förklara hur man använder och underhåller den. Vi har valt ut de perfekta köksknivarna som får dig att känna dig som en bättre kock bara genom att använda dem, så upptäck dem.
Det charmiga med Santoku-knivar är att de är enkla att hantera även för nybörjare.
Köksknivar kan klassificeras i två huvudkategorier: japanska köksknivar och västerländska köksknivar, som vanligtvis används för olika ändamål.
Santoku-knivar, som är västerländskt stiliserade köksknivar, kallas också "mångsidiga köksknivar" eftersom de enkelt kan skära kött, fisk, grönsaker och alla typer av mat.
Jämfört med "Gyuto", som också är en västerländsk kökskniv, har "Santoku" ett bredare blad och en lätt böjd egg.
Den främsta skillnaden mellan japanska och västerländska köksknivar ligger i hur bladet är fäst. Santoku-knivar har också ett dubbelkantigt blad, vilket underlättar raka snitt, och de kan användas av både höger- och vänsterhänta.
Bladlängd på en Santoku
Standardlängden för en Santoku-knivs blad är 16 till 18 cm. En längre klinga gör det lättare att skära kött och stora livsmedel, medan en kortare klinga ger mer flexibilitet. Du kan välja en kniv som är lätt att använda baserat på de livsmedel du ofta tillreder.
En Santoku-kniv med en vacker mönstrad (laminerad smide) 180 mm är lätt och enkel att använda. Den är inte i vägen i köket och är även praktisk för förvaring. Bladet, tillverkat genom att splitta stål med nickel och rostfritt stål, har ett unikt mönster i form av en kornstruktur som lockar fram beundran. Handtaget har en oktagonal form för en enklare grepp, så att det ligger bra i handen.
Bredden på bladet på en Santoku kniv
En annan egenskap hos Santoku knivar är att de livsmedel som kan hanteras lätt varierar beroende på bredden på bladet. Till exempel, om du främst vill skära grönsaker, desto bredare bladet är i mitten, desto lättare är det att skära hårda grönsaker. Å andra sidan kommer en kniv med smalare blad att vara lättare att använda för känsliga uppgifter som sashimi, skiva och skära köttremsor. Att använda olika knivar för olika rätter är också en teknik för att göra ditt arbete mer effektivt.
Tjockleken på handtaget på en Santoku kniv
Om du applicerar för mycket tryck med handen när du håller kniven, kommer din hand att applicera för mycket kraft och kan skada eggen. När du väljer en Santoku kniv är det viktigt att välja ett handtag som passar din handstorlek och gör det lätt för dig att greppa den utan ansträngning.
Skillnaderna mellan Santoku-knivar med sträckta blad och hamrade blad
Det finns två huvudsakliga tillverkningsmetoder för Santoku-knivar. En av dem är att forma knivarna genom att stansa dem med hjälp av en matris, vilket kallas "hamrade knivar", som har fördelen av att de kan massproduceras till låg kostnad och har liten variation i form. Den andra metoden kallas "hamrade blad", där varje stycke formas genom hammarslag och smide individuellt.
De hamrade knivarna är en traditionell tillverkningsmetod. Eftersom de inte är bundna av en form kan de formas fritt och utmärks av deras exceptionella skärpa.
Bladet är dubbelsidigt, precis som västerländska köksknivar på marknaden, vilket gör dem lätta att hantera oavsett vilken hand du använder. Den hamrade ytan som lämnas på bladet har också fördelen att ojämnheterna underlättar borttagning av mat från bladet. Den moderna designen på handtaget fungerar också bra och skapar en sofistikerad kökskniv med både japanska och västerländska influenser.
Ska jag vässa dem varje dag ? Hur ska jag underhålla Santoku-knivar ?
Regelbunden underhåll är viktigt för att behålla skärpan på dina köksknivar. Köksknivar behöver vässas vid rätt tillfälle, eftersom att vässa dem varje dag sliter ner bladen och får dem att bli slöa. Om en tomat mosas när du skär den, är det ett tecken på att kniven behöver vässas. Använd en kommersiell bryne eller knivslipmaskin för att vässa den.
Vi rekommenderar att du får dina köksknivar slipade minst en gång om året, och det bästa är att göra det med en period på cirka tre till sex månader. Själva bladet är tillverkat av rostfritt stål, men för att behålla skärpan bör du undvika att lämna det fuktigt och torka av det innan du förvarar det. Santoku-knivar är utmärkta presenter till dina nära och kära eftersom de är mångsidiga.
Köksknivar har sedan länge varit populära presenter vid olika tillfällen, och det är vanligt att ge dem som gåvor vid nya början eller firanden.
Förutom den vackra förpackningen är själva Santoku-kniven rost- och vattentålig, vilket gör den perfekt funktionell. Dessutom är det hammarmönstrade bladet designat för att underlätta matlagning och skärning.
Den karakteristiska oregelbundna utseendet rekommenderas också för dem som uppskattar originalitet. Bli en bättre kock med en Santoku-kniv som fokuserar på skärpa och design.
Den perfekta kniven är den som skär alla typer av livsmedel väl och som passar din hand med sin måttliga vikt.
