Vår historia.

För att ni ska få veta mer om oss och vårt företag Kaitsuko, anser vi det viktigt att förklara hur vår passion övergick till designstadiet.

Vår historia började på skolbänken. Vi var två vänner som brann för knivtillverkning och den japanska kulturen. Tillsammans studerade vi noggrant olika tillverkningstekniker och framför allt olika stålsorter som kunde uppfylla våra köksbehov. Vi lutade naturligt mot damaskerstål.

Varför damaskerstål?

Helt enkelt för att denna tillverkningsteknik genom smide verkade vara den mest högkvalitativa. Damasker är en metod för att förädla stål som ger stålet en mycket fin struktur och hög hållbarhet. Det är också mycket vackert, vilket gör det till ett utmärkt val för knivmakare och samlare.

Vi åkte till Asien för att hitta professionella hantverkare på plats. De delade med sig av sin tillverkningsteknik och visade genom många tester att kvaliteten på denna typ av stål var oklanderlig.

Efter detta studerade vi olika material som var tillgängliga för att skapa sublima ergonomiska handtag och vi lanserade våra olika kollektioner.

Vi erbjuder er:

• Japansk Santoku-kniv - Den bästa mångsidiga japanska kniven
• Japansk Gyuto-kniv - Bästa japanska kockkniven
• Japansk Nakiri-kniv - Bästa grönsakskniven
• Japansk Deba-kniv - Bästa kniven för att filea fisk

Det är nu flera år sedan vi erbjuder er kvalitetssortiment tillgängliga för alla budgetar. Vi har specifika kollektioner som passar allt från amatörers behov till professionella behov.