Vad är japansk curry?
Den japanska curryn, även känd som kare raisu, är en populär rätt i Japan och över hela världen. Trots att curry oftast associeras med indisk mat, ger denna japanska version en unik och läcker touch till denna kombination av kryddor, grönsaker och långkokt kött. I den här artikeln kommer vi att presentera flera recept på japansk curry, från klassiska till djärvare och moderna varianter. Du kommer även att få lära dig om de viktiga ingredienser som utgör denna läckra rätt och olika sätt att njuta av den. Är du redo att utforska världen av japansk curry ?
De viktigaste ingredienserna i japansk curry
Japansk curry består vanligtvis av några viktiga ingredienser som tillsammans skapar en läcker och tröstande rätt. Här är de viktiga elementen som du hittar i de flesta japanska curryrecept:
Curryroux
Curryroux är den huvudsakliga ingrediensen som ger japansk curry dess karaktäristiska färg, textur och smak. Du kan köpa färdig curryroux i asiatiska livsmedelsbutiker eller göra det själv genom att blanda mjöl, smör och kryddor (som gurkmeja, spiskummin, koriander och chili) för att få en tjock pasta. Curryroux läggs till rätten mot slutet av tillagningen och tjockar såsen samtidigt som den ger den en djup och rik smak.
Grönsaker
Grönsaker är en viktig del av japansk curry och ger en variation av texturer och smaker till rätten. Vanligt förekommande grönsaker i denna typ av curry är lök, morötter, potatis och paprika. Du kan också lägga till andra säsongens grönsaker för att variera smakerna och näringsämnena.
Köttet
Japansk curry kan tillagas med olika typer av kött, som kyckling, nötkött eller fläsk. Köttet skärs i bitar och kokas tillsammans med grönsakerna och såsen tills det blir mört och smakrikt. Du kan också välja en vegetarisk version genom att använda tofu eller växtbaserade proteiner istället för kött.
Ris
Ris är en avgörande del av japansk curry, eftersom det fungerar som basen för rätten och absorberar den läckra såsen. Kortkornigt japanskt ris används vanligtvis eftersom det har en mjuk och klibbig konsistens som passar bra med den tjocka curry-såsen.
Klassisk recept på japansk curry med kyckling
Här är ett enkelt och läckert recept på japansk curry med kyckling som du kan laga hemma :
Ingredienser :
- 500 g kyckling (skuren i bitar)
- 2 lökar (skivade)
- 2 morötter (skivade)
- 2 potatisar (skurna i bitar)
- 1 paprika (skuren i bitar)
- 1 liter vatten
- 100 g japansk curryroux
- 2 matskedar olja kokt ris att servera
Tillagning :
I en stor kastrull, värm oljan och stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt kycklingen och bryn den på alla sidor. Lägg i grönsakerna i kastrullen och blanda väl med kycklingen och löken. Häll i vattnet i kastrullen och koka upp blandningen. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt den japanska curryrouxen och rör om väl tills den har löst sig helt i såsen. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter för att tjockna såsen. Servera den varma curryn över kokt ris.
Recept på vegetarisk japansk curry
Om du föredrar en köttfri rätt, här är ett recept på vegetarisk japansk curry som kommer att glädja dina smaklökar :
Ingredienser :
200 g fast tofu (skuren i bitar) 2 lökar (skivade) 2 morötter (skivade) 2 potatisar (skurna i bitar) 1 paprika (skuren i bitar) 1 liter vatten 100 g japansk curryroux 2 matskedar olja kokt ris att servera
Tillagning :
Följ samma steg som i kycklingcurry-receptet, men ersätt kycklingen med tofu. Var försiktig så att du inte bryter sönder tofu-biten när du tillagar den.
Modern variationer av japansk curry
Japansk curry är en rätt som kan varieras och anpassas på många sätt. Här är några idéer för att modernisera och anpassa din japanska curry:
Tillsätt kokosmjölk i såsen för en krämig och exotisk touch. Använd rostade grönsaker istället för kokta grönsaker för en annan textur och smak. Gör en kryddig japansk curry genom att tillsätta chilipulver eller färsk hackad chili i såsen. Prova att tillsätta frukt, som äpplen eller russin, för en söt och syrlig touch. Ersätt riset med udon-nudlar eller soba-nudlar för en japansk version av pastacurry.
Oavsett vilket recept på japansk curry du väljer kommer du att njuta av denna smakrika och tröstande rätt. Så tveka inte att experimentera i köket och dela dina kreationer med dina nära och kära.
FAQ
Vad är japansk curry ?
Japansk curry är en japansk anpassad version av den brittiska rätten "curry" som introducerades i Japan på 1800-talet. Denna rätt består av grönsaker, kött och en blandning av currypasta och mjölk, allt serverat på ett risbädd.
Vilka är de huvudsakliga ingredienserna i japansk curry ?
De huvudsakliga ingredienserna i japansk curry är grönsaker, kött (vanligtvis fläsk eller nötkött), örter och kryddor, en blandning av currypasta och mjölk, samt ris. De vanligaste grönsakerna som används är morötter, purjolök, selleri och sötpotatis.
Hur tillagar man japansk curry ?
För att tillaga japansk curry börja med att steka köttet (i tärningar) i en stekpanna med lite olja. Tillsätt sedan de valda grönsakerna och stek dem några minuter till. När detta är klart, tillsätt currypastan och mjölken samt örterna och kryddorna. Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter och servera sedan på en risbädd.
Är japansk curry bra för hälsan ?
Ja, japansk curry anses vara relativt hälsosam. Den innehåller magert kött (från fläsk eller nötkött) samt många näringsrika grönsaker. Dessutom innehåller den örter och kryddor som kan ha hälsofrämjande effekter.
Vad är skillnaden mellan indisk curry och japansk curry ?
Den främsta skillnaden mellan indisk curry och japansk curry ligger i att den senare är mildare i smaken. Den innehåller mindre mängd starka örter och kryddor jämfört med indiska curryrätter. Dessutom serveras den vanligtvis med ris medan indiska curryrätter oftast serveras med naanbröd eller roti.
